Bước 4

Luộc ghẹ với gừng khoảng 10 phút.

Tách ghẹ và đập nứt càng ghẹ để khi rang muối sẽ thấm vào thịt ghẹ.

Cho bơ tan trong chảo nóng rồi phi tỏi. Tiếp tục cho muối tôm, đường, ớt băm và nước lọc vào cho đến khi thành hỗn hợp sệt thì cho ghẹ vào rang muối cho đến khi thấm đều vào thịt.