Cho dầu điều vào chảo phi cùng sả, hành băm. Sau đó cho dầu hào, mật ong, nước dừa và muối tiêu sọ Tinh Nguyên vào để nấu sốt ướp sườn non. Xoa đều sườn non bằng sốt ướp đã làm, đảm bảo phủ đều khắp mặt sườn. Sau đó, để sườn non trong ngăn mát tủ lạnh để thấm gia vị trong khoảng 2-3 giờ.