Ướp ức gà với 1 muỗng muối ớt Tây Ninh, bột tỏi, 1 muỗng đường và 2 muỗng nước cam.
Cho bột chiên giòn, bột bắp, bột mì và nước vào tô lớn tạo thành hỗn hợp bột để lăn gà chiên giòn.
Cho nước cam còn lại, đường nâu, bột ớt và nêm nếm cho vừa khẩu vị rồi nấu cho đến khi xốt cam sệt lại thì cho gà vào nấu cho đến khi gà thấm đều vị xốt cam thì tắt bếp.